招牌香辣烤鱼、川味藤椒烤鱼、黑椒烤鱼、秘制剁椒烤鱼、醋溜酸菜烤鱼、川辣鱼香烤鱼。

1、熟练掌握 麻辣烤鱼、泡椒烤鱼、香辣烤鱼、黑椒烤鱼等各类味型主料的调制配方和操作技术；
2、熟练掌握烤鱼的加工处理和片鱼时的刀工技术；
3、熟练掌握腌泡烤鱼时的汤料制作配方和操作技术；
4、熟练使用烤鱼的工具和烤鱼时火候掌握；
5、熟练掌握各味型烤鱼的调料配制技巧和绝密配方；
6、熟练掌握烤鱼需用的调料、油料、香料、佐料的配制秘方和制作技巧；
7、熟练掌握烤鱼装盘技巧，点缀拼盘技术；
8、熟练掌握鱼的碳烤及无烟烤鱼技术；
9、无渣烤鱼及有渣烤鱼烹饪技术，烤鱼增香方法。

1、学完后可根据个人需求由学校创就业指导中心提供就业指导；
2、根据个人投资能力指导选址，分析消费商圈，合理设定营销方案；
3、根据店面情况设计装修方案，提供店面招牌、店面POP、店面灯箱效果图；
4、根据当地消费水平设定产品销售价格；
5、正品厂批发价代购原材料、设备；也可在当地市场购买。