学习秘制牛肉面（粉）、湖南牛肉面(粉)、襄阳牛杂面（粉）、三鲜面、牛腩（粉、撒尿牛肉面（粉）等。

1.牛肉面（粉）等的原料、配料的选取、初加工与保存；
2.各种香辛料的作用及分类，香辛料包的选材、配方及煨制；
3.高汤、稍子、红油、麻油、卤水的的制作；
4.牛肉面（粉）等主料及配料的全部制作流程；
5.学员实践学习牛肉面的制作工艺及流程；
6.根据学员地域不同和学员要求，调制出适合当地味型的面(粉)。

1、学完后可根据个人需求由学校创就业指导中心提供就业指导；
2、根据个人投资能力指导选址，分析消费商圈，合理设定营销方案；
3、根据店面情况设计装修方案，提供店面招牌、店面POP、店面灯箱效果图；
4、根据当地消费水平设定产品销售价格；
5、正品厂批发价代购原材料、设备；也可在当地市场购买。