学习原汤酸辣粉、红汤酸辣粉、荷包蛋酸辣粉、牛腩酸辣粉、肥牛酸辣粉、肥肠酸辣粉、三鲜酸辣粉、酸辣河粉等。

1.讲述酸辣粉的发展史及特色特点；
2.参观酸辣粉的制作流程；
3.泡粉及熬汤，酸辣粉干粉发泡及烫粉的技巧；
4.红油制作，香脆花生、香脆黄豆制作；
5.肉沫、芽菜榨菜炒制技术；
6.调味配料、鲜酸汁的制作；
7.肥牛、肥肠、羊肉、荷包蛋酸辣粉制作方法；
8.肉质、高汤、鲜汁等材料的保管及存放方法。

1、学完后可根据个人需求由学校创就业指导中心提供就业指导；
2、根据个人投资能力指导选址，分析消费商圈，合理设定营销方案；
3、根据店面情况设计装修方案，提供店面招牌、店面POP、店面灯箱效果图；
4、根据当地消费水平设定产品销售价格；
5、正品厂批发价代购原材料、设备；也可在当地市场购买。